万昌大米吉林东北大米优质生产厂家

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吉林东北大米冷水和热水煮哪个好
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  因为每个人的生活习惯不同,有的人喜欢用冷水煮饭,有的人喜欢用热水煮饭,一般情况下大部分人都是用冷水蒸饭的,但其实蒸米饭的正确方法,应该是用热水蒸饭。

  我们知道米的主要成分是淀粉,淀粉不溶于水,只有在60℃以上的时候,淀粉才会吸水、膨胀、破裂、变成糊状,这样做出来的米饭更有营养、香气浓郁,且吃起来也更加软糯、适口。同时这样也能更加快速地熟透,防止大米中的营养流失。

  开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大,但是从营养的角度来说,开水煮饭更能保留营养物质,高温是营养物流失的主要原因,而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间,保留更多营养素。

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