已经变霉的大米不适合食用,因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在发酵的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。
万昌大米夏季天气温度较高,空气湿度较大,大米极易受潮发霉,储存难度较大,理应少存,随买随吃。而秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米不易受环境影响其食用,可以适量多存。
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